La fabrication du Cidre demande du soin et un travail au quotidien. La pomme est un fruit fragile. Température, qualité, hygiène, et évidemment savoir-faire sont indispensables.

La fabrication du cidre artisanal de la Brique a lieu d’octobre à décembre pour le passage des pommes au broyage, du broyage au pressoir, du pressoir à la cuve. Quant à l’embouteillage, il a lieu toute l’année suivant la demande.

Le circuit de l’embouteillage passe par la laveuse, puis grâce au convoyeur les bouteilles se rendent à la tireuse où elles sont remplies, puis au bouchage (bouchons de liège et muselets), enfin l’étiquetage.